Brigadeiro Gourmet de Chocolate Belga

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 50g de chocolate em barra meio amargo (belga ou de boa qualidade)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (50% ou 100%)
• 1 colher de sopa de creme de leite
• Granulado de chocolate de boa qualidade para enrolar

Modo de Preparo

1. Misturar os ingredientes: Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó peneirado e o chocolate em barra picado.
2. Cozinhar em fogo baixo: Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone para não grudar no fundo.
3. Atingir o ponto: Continue mexendo até que a mistura desgrude do fundo da panela (ponto de cambalhota).
4. Adicionar o creme de leite: Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo.
5. Esfriar a massa: Transfira para um prato untado com manteiga, cubra com plástico filme em contato com a massa e deixe esfriar completamente.
6. Modelar e enrolar: Faça bolinhas com as mãos levemente untadas e passe-as no granulado antes de colocar nas forminhas.