Moqueca de Peixe Fácil

Ingredientes

• 600g de peixe em postas (cação, robalo ou dourado)
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 tomates grandes em rodelas
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• Suco de 1 limão
• Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto

Modo de Preparo

1. Temperar o peixe: Tempere as postas de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.
2. Montar as camadas: Em uma panela larga de barro ou de fundo grosso, faça uma camada com metade das cebolas, pimentões e tomates.
3. Adicionar o peixe: Coloque as postas de peixe por cima dos vegetais.
4. Cobrir com mais vegetais: Cubra o peixe com o restante da cebola, pimentões e tomates.
5. Adicionar os líquidos: Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê.
6. Cozinhar a moqueca: Leve ao fogo médio e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por cerca de 20 minutos. O peixe deve ficar macio, mas firme.
7. Finalizar: Desligue o fogo, salpique coentro fresco picado e sirva imediatamente com arroz branco e pirão.