Pudim de Leite Condensado Sem Furinhos

Ingredientes

Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água fervente

Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
• 3 ovos

Modo de Preparo

1. Fazer o caramelo: Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado claro. Com cuidado, junte a água quente e mexa até dissolver os torrões de açúcar.
2. Untar a forma: Despeje o caramelo em uma forma com furo central (18cm de diâmetro) e espalhe a calda pelo fundo e laterais. Reserve.
3. Preparar a massa do pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos apenas até misturar (não bata muito para não criar espuma e evitar furinhos).
4. Descansar a massa (Dica de Ouro): Deixe a mistura descansar no liquidificador por cerca de 15 minutos para que as bolhas de ar subam e desapareçam.
5. Montar para assar: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, usando uma peneira para segurar a espuma ou pequenos pedaços de clara. Cubra a forma firmemente com papel-alumínio.
6. Assar em banho-maria: Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e meia.
7. Gelar e desenformar: Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas (idealmente de um dia para o outro). Para desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma na boca do fogão para derreter levemente o caramelo.